第四十章 十斤(第3/5页)
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虽然揉制的手法差不多，可是难度却高了几个量级。
面粉一多，考验的是体力已经耐力，还有就是面点师对于面团的掌控力。
许多面点师，两三斤面粉揉得没毛病，可是揉个十来斤面粉，就容易出错。
这十斤面粉，对于高典来说是一个考验。
他深吸一口气，眼神逐渐变得专注起来。
揉温水面，自然是需要用到温水的。
面和水的比例有严格的要求，水不能一次性加入进去，而是需要分几次慢慢加入。
这边高典在揉着面，另外一边，金勇走到自己的位置上。
“你怎么让他和十份？”孙路平走到金勇身边问到。
他和金勇同在一组，刚才金勇和高典的对话，他也是听到了的。
“这个我按照咱们一贯的需求说的啊。”金勇说到。
“他一个新人，你确定十份能够和得好？”孙路平问到。
“这……我确实没有考虑到，刚才走过去就随口说了，忘了他是一个新人。孙哥，要不我现在去让他少和一点？”金勇一拍脑袋说到。
“算了，他都已经开始和了，现在去说也晚了。”孙路平指着高典说到。
“还真是，怪我怪我，一直说顺了嘴，都没有想就说出来。”金勇说到。