第三百七十八章 龙须酥(第3/12页)
章节报错
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
龙须酥拉出来之后，不会再进行任何的加工。
这些东西，典心楼都有。
高典开始尝试第一次制作，他先炒出一些面粉备用，这种熟面粉，冷却之后一样可以使用。
炒熟后的面粉，会散发着一股麦香味，特别好闻。
熬糖这一步，高典小心翼翼的进行着。
很快按照菜谱上写的，高典熬出了第一锅糖。
等待冷却到还有些烫手的时候，便可以开始拉了。
第一次高典就成功做了出来，虽然瑕疵很多，也不过合格的程度，但是他成功做出来了。
他能够第一次就成功，多亏他以前打下的基础。
对于温度的精准把握，拉面的力量运用。