第一百五十二章 终于成功(第3/5页)
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魏巧依解释的很详细，高典听明白了，归纳起来其实就，一种温度不能适用所有条件。
工具是死的，人是活的。
“明白了。”高典点头道。
“嗯，你先回去吧，即便有了温度计，想要掌握起来，也不是那么容易。”魏巧依笑着说到。
“好，那再见。”高典挥了挥手说到。
“再见。”魏巧依笑着说。
离开魏巧依的甜品店，高典手里握着那支温度计，匆匆回到了厨房，他有些迫不及待了。
他心里暗暗发誓，今天一定要把白合酥做出来！
回到厨房，洗手后，开始和面制作白合酥。
前面的步骤都进行的很顺利，接下来到了他一直失败的地方——油炸！
要把白合酥炸透炸熟，又不能将其炸变色，这其中关于火候、时间的掌握，都是需要技巧的。
一个制作好的粗胚放进油锅里炸，高典紧紧盯着温度计，一旦温度变化，他就回调整火焰大小，争取将油温保持在一定温度范围。
同时，他也不忘盯着油锅里的白合酥胚，在油高温的作用下，原本紧紧闭合的白合酥胚开始绽放，一片又一片。