第三十八章 常用面团(第2/5页)
章节报错
“好的，好的，谢谢兰哥。”高典感激道。
“不用谢，以后遇到什么不懂的，可以来问问我，遇到什么困难也可以和我说。”兰元说到。
“嗯嗯。”高典连连点头。
兰元回到自己的位置上忙碌去了。
高典看着厨房，心里记着刚才兰元讲的话，他先去厨房里熟悉熟悉，然后又回到厨房，看着五种常用面团的制作方法。
看了之后，高典才明白，原来自己之前和的，一直都是属于发酵面团，因为里面加了酵母的。
当然，一开始他学习的，其实是冷水面团，什么都没有加的那种。后来魏老爷子教高典制作馒头，才加入了酵母，制作成发酵面团。
五种常用面团，其实只是加入的东西不同，用途也是不同的。
这就是面粉的神奇之处。
比如说，沸水面团多用来制作烧卖，温水面团多用来制作饺子，发酵面团多用来制作包子馒头，冷水面团多用来制作面条，而油酥面团多是用来制作各种稣饼。
冷水、温水、沸水三种面团，就是水温不同而已，但是制作出来的面团就截然不同。油酥面团特别一些，不仅加了猪油，揉面的手法也多是按压。
好记性不如烂笔头，现在高典手里没有纸笔，所以他便用手机拍了下来，等回去之后抄下来。
午饭吃的是包子和饺子，再配上一碟泡菜。
大家坐在一起，三三两两的说笑，高典旁边人，只有他一个人默默的吃饭，他想要搭话，却找不到机会。索性他也就不去搭话，自己默默的吃着。