第三百三十九章 怎么样的人(第2/10页)
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点了一份中辣，要了一份鸳鸯锅。
当锅端上来的时候，两人都有些傻眼。
这锅下面堆了厚厚的一层底料，那通红的牛油，肆意堆放的辣椒和花椒，光是看着就觉得嘴里火辣辣的。
中间一个小圈是清汤锅，看着这所谓的“鸳鸯锅”，高典都震惊了。
在他印象里，所谓鸳鸯锅，不应该都是从中间隔开，像是一个太极图案的锅，但是这个鸳鸯锅，有些打破他的认知。
外面是大锅，里面套着小锅，这换一种隔开方式也没什么，可是为什么里面的小锅只有拳头大？
这能煮个啥？随便喝两碗汤都比那小锅里的汤要多。
随着服务员开火加水，待温度慢慢升高，红油融化，香味肆意蔓延开来。
菜品也被服务员一一上上来，鸭血、毛肚、鸭肠、黄喉这些算是火锅必点菜品之一。
两人也是根据服务员的推荐点的，看起来还算不错。
高典尝了一口，说到：“味道还不错。”
影响火锅味道的三个要素，分别是锅底、菜品新鲜度以及油碟！
在c城吃火锅，一般都用的油碟，也就是辣椒、花生、香油等各种食材混合在一起调制而成的蘸料。也有吃干碟的，就是不加香油，只不过很少，一般是烤肉才吃。
在三种要素中，高典觉得从重要程度来说，是食材新鲜程度大于油碟大于底料。
食材只要新鲜，品质拿捏住，那么即便是清汤煮来，也是好吃的。