高典和面的速度并不快,动作不急不缓。

比起吴兴林来说,高典的速度远远不及。

吴兴林的揉面的动作很快,因为熟练,所以会不自觉的加快。

这种快也是在赏味楼厨房的环境下锻炼出来的,因为赏味楼厨房的节奏是很快的。

说要用面团,就要用面团,谁还等着你慢条斯理的和啊!

吴兴林长期在这种环境中,也被迫养成了和面动作快的习惯。

其实并不是说和面快就是不好,和面慢就好。

想要成为大师级和面高手,必须要具备的条件就是,找到属于自己的节奏。

吴兴林显然误入歧途,他只是在一味的追求快,没有去寻找适合自己和面的节奏。

反观高典不同,他和面的节奏已经在逐渐形成自己的风格。在手法上,也从原来公式化的手法,逐渐染上自己的特色。

吴兴林之所以会走上这样的歧途,说白了还是因为他没有一个好老师。

赏味楼厨房里面的高手多不多?

肯定是多的,可是吴兴林没有拜师,他们也不愿意收吴兴林当徒弟,所以他们也不会尽心尽力的教导吴兴林。偶尔指点一下,也就算是可以的了。