第三百三十四章 桂花酒酿汤圆(第7/10页)
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这次是包子，高典之前学过的，灌汤包！
他之前想对灌汤包进行改良，但是没有成功。
虽说如此，但是他把普通配方的灌汤包也是学习到了优秀的层次。若非如此，他也不会冒然进行改良。
这次，出来个高典进行比较的面点同样也是包子，不过并非灌汤包，而是生煎包。
这是一种很有名的包子，和普通包子的最大区别就在于烹饪的方式不同。
所谓生煎，就是把包子放在锅里，先用油煎出焦脆的底层，淋上酱汁闷熟。
好的生煎包，皮酥多汁，脆脆的外壳一口咬下去，满嘴酥香。
生煎包的制作难点在于烹饪这一步，包好的包子，想要煎出金黄焦脆的底部，对于火候把握要求很高，同时在淋上水或者酱汁时，量的多少，闷的时间长短，都是需要精确把控的。
有厉害的面点师，会在生煎包里面灌上鲜汤，以高超的手艺煎熟，每一口咬起来，都有种爆汁的感觉。
当然这对于手艺的要求极高，若是功夫不到家的，恐怕还没有煎好，这包子就破了。
对面这位面点师，明显不是什么高手，他做的生煎包，看起来和普通包子的区别不大。
灌汤包对生煎包，这是属于包子之间的斗争了。
李明轻车熟路的出去拉路人，路人还是不少，可是能被拉进来的不多。
李明的口才还是不错的，他走出去不久，便拉进来一位路人裁判。