第三百八十四章 你师父也曾做过(第7/12页)
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张亚菲有些好奇，不过却没有走进厨房来观看。
她虽然要跟着高典学习，可是现在还没有跟着，自然不能去偷看的。
要知道，顾同舟是一个很古板的人，门户之见很重，对于传承，分的很清楚。
对于别人是这样，对于自己人，也是如此。
张亚菲跟着高典学习，这是交易，但是交易还没有开始之前，张亚菲就不能去偷看。
其实高典是无所谓的，他没有什么门户之见。
板栗去壳，是一个很困扰人的问题。
但是这里有个小技巧。
将板栗头用刀切一个十字小口，然后放进水里煮一会儿，捞出来之后，就很容易脱壳了。
剥好的板栗，放在蒸锅上面蒸，将板栗彻底蒸熟。
这个时间，高典开始和面。
油酥面通常不会单用，而是会和冷水面一起使用。
两者重叠，用擀面杖擀平，再重叠，再擀平，重复这个动作几次。
这样做出来的就是酥皮。
因为油酥面和冷水面的性质不同，两者看似融合在一起，实际上在高温状态下，两者会分离。