第三百三十八章 糖油馃子(第7/9页)
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第一次是惊艳，第二次就是惊讶了。
老板笑了笑说到：“毕竟做了那么多年，也就这点手艺勉强拿的出手。”
说完，他顿了顿，语气颇有些伤感道：“可惜……年轻人都不愿意学这个了，唉～”
这下轮到高典疑惑，他说：“现在很多年轻人都应该会学吧？老板你怎么说没人学了呢？”
老板笑了笑，只是这笑容有些苦涩着说：“不一样，现在的年轻人就想着走捷径，你看我这做法算是比较传统的做法。糖油一锅，对于火候的要求比较高，温度低了糖不化，温度高了糖会焦化，想要熟练掌握，是需要下功夫的。”
高典闻言，点点头，对于这个他能够理解，这种不是说看一两次就会，那是手上功夫，必须要练习的。
“可是现在的很多人，已经不用这种做法。”老板摇头叹息。
“不用这种做法？那怎么做？”高典有些好奇的询问。
“直接把面团放在锅里炸，炸到圆形之后，再裹上糖浆炸一下。”老板说到。
高典在心里模拟一番，发现这个方法确实要简单很多。
糖油一锅的话，对于温度就要控制的精准，但是单纯的油则不用。
其实炸这个糯米面团，对于火候的要求不是太高，至少没有糖油一锅的要求高。
“这也算是一种新的方法，老板为什么要叹气呢？”高典问。
老板笑道：“你是外行人，你不懂这些。这糖油一锅炸出来的糖油馃子才好吃，分开炸，样子上是差不多，可是味道就要差很多，糖和糯米的结合也不够紧密。”
高典被人说成是外行人，却也并不恼怒，对于糖油馃子来说，他确实和外行人差不多，毕竟他并没有学过。