第二百九十一章 考试(第7/10页)
章节报错
饺子他选择做最简单的猪肉白菜馅的饺子，这种饺子，他的店里卖的挺好的。
至于白玉翡翠饺子，这里找不齐需要的食材。
馅饼他选择的是百合酥，不同于他之前学的那种，而是将百合花包在馅里的百合酥。
严格说起来，叫百合酥其实不算太准确，真正准确的叫法，应该是百合酥饼。
随意发挥那道，高典选择了刀削面，汤底就选用的最普通的猪骨汤。
馅饼包含的面点很多，说起来月饼也是馅饼的一种。
面点的分类其实是很杂的，分类标准不同，包含的面点也不一样。
百合酥饼做起来并不是很复杂，内馅是由花生、蜜枣、芝麻等等食材，混合百合花瓣制作而成。
馅饼有馅肯定也要有外面的皮，百合酥饼的皮，制作方式和千层酥差不多。就是通过水和的面团和油酥面团反复折叠，再擀平。
由于两种面团的性质不同，所以就会出现分层现象，一层叠着一层，仿佛有千层一般。
高典所会的百合酥，其实也是采用这种原理。
酥皮制作好，包起来后，再放进烤箱里面进行烤制。
这时就可以着手制作饺子，擀皮包馅，一气呵成，动作非常熟练。
刀削面要留到最后，因为刀削面的汤底还需要时间熬制。