第一百四十九章 百合酥(第4/5页)
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本来他是打算弄点面条吃的，煮个清水面，家里面三种面粉都是有的，虽然不多，但是每种面粉用完，高典都会及时补货。
也幸亏面粉不贵，不然像高典这样挥霍，恐怕早就没钱了。
转念一想，他又不想做面条，而是想尝试一下制作百合稣。
他看了这么久的视频，又在脑海里模拟许多遍，早已经跃跃欲试。
百合稣的制作，并不是那么简单的，而且过程也要比一般的面点复杂一些。
首先要制作百合稣，就必须要要和两种面皮，一种是油酥面，一种是油水面。
油酥面高典和过，就是用油来和面粉，不加一滴水。这种面团多是用来制作稣或者饼类面点用的。
和油酥面，最好选用猪油。植物油也不是不可以，只不过最好选用无色味道清淡的植物油。使用植物油和出来的油酥面，是没有用猪油和出来香的。
高典在冰箱里备有猪油，因为有用的到，所以备了一些，不过并不多。
油水面高典是第一次接触，顾名思义就是用油和水和面团。
由于加了水之后，油水面和油酥面的性质并不完全一样，所以不会粘合在一起，会出现分层的现象。
这也是千层酥的制作原理。
除了两种面团以外，还需要制作馅儿。由于百合稣是属于甜点类品的，所以高典家里并没有备有百合稣馅的食材。
关系不大，馅的食材可以明天去菜市场寻找，今天他先试着做出外形。