第八十五章(第4/6页)
章节报错
美香点头嗯了一声，拿起五花肉切下了半块就开始清理剁肉了。
厨房里咚咚咚的声音传出去，季振峰没忍住过来看。
“赵老师，你今天这是要露一手呢？”
“我闲着也没事，做个狮子头给叔叔阿姨尝尝。”
“我来帮你剁肉吧。”
“不用，我自己来就行了。”
“没事儿，你让他帮忙，让他别光等着吃，男同志也得帮着干家务。”
美香这才把菜刀递给了季振峰。
季振峰剁肉的时间里，美香抓紧时间把做狮子头的配料准备好，葱、姜切沫，还有鸡蛋、生粉和各种调味料。
等季振峰剁好肉后，美香把肉馅放进洗干净的盆中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲，再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成小拳头大小的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开，最后放入炸好的狮子头中火炖二十分钟，一道色香俱全的红烧狮子头就做好了。
“这是美香做的。”
“做的挺漂亮啊，没想到美香还有这个手艺。”
“可不是，做饭可利索了，一看就是有手艺的，难怪你姐姐开饭馆呢。”