第六百三十章 凌记私房菜(第1/7页)
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所有食材都准备完毕了，夏若飞进入灵图空间之后，立刻挽起袖子，开始生平第一次烹制这道无比复杂的东南名菜。
他将绍兴酒坛洗净，加入一斤左右的清水，旁边的几个炭炉已经生好火了，夏若飞将酒坛放在微火上烧热，就将坛里的灵潭水全部倒掉。
然后他在坛底放置一个早已准备好的小竹箅，接着把早已调配好的几味中药材用纱布包好，放在了最底部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后，夏若飞先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材就放置完毕了，夏若飞用荷叶在坛口上封盖严实，并倒扣压上一只小碗。
然后他将酒坛置于木炭炉上，用小火慢煨足足2个小时后，开启坛盖后迅速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，然后马上封好坛口，防止佛跳墙的香味溢出来。
后续的食材加入之后，又是文火慢炖，煨了三个多小时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文火慢炖，但是那中药的配方、食材的叠放顺序，加入的时间，以及火候的把握，等等等等……这其中都有很多的窍门，掌握不好的话，这道名菜就会失色很多。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期，相当于练气六层的修士了，所以对火候的把控可以说是到了妙到毫巅的地步，而且他根本不需要打开坛盖，就能清楚地探查到每一种食材在烹制过程中的变化。
所以，夏若飞很清楚自己这次制作佛跳墙已经成功了。
本来夏若飞为了防止出现意外，所有的食材都是准备了三倍，现在那些备用的食材也用不上了。
不过这些食材处理完了放在空间中也不会变质，而且夏若飞对秘方中描述的佛跳墙的味道也十分期待，今天时间有点不够了，而且他也不想提前破坏了这种期待感，决定直接把这份佛跳墙带到凌记私房菜去。