第176章 一盘“鲜花”（8/10）(第2/4页)
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一切，先要从剁肉开始，就跟做饺子一样，剁烂的肉，倒入胡萝卜粒，再适量的五香粉、食盐、鲜姜末、味精、香油，沿着同一个方向搅拌，同时一点点地滴入酱油，就这样活出一盆饺子馅。
杨轶没有打算加入白菜或者香菇，因为他并不是真的要做饺子，这样混合着，会影响到时候的效果。
但白菜杨轶还是拿了出来，切掉叶子，留下梗，还有胡萝卜跟黄瓜，后两者都是用斜刀切成薄如蝉翼的细长片状。
点火，起锅，烧水，等水开，放入白菜梗和胡萝卜片、黄瓜片，胡萝卜片跟黄瓜片烫三十秒左右便捞出控水，白菜梗煮上两分钟，确保煮软，同样捞出控水。
接下来就考验刀工了，杨轶这样的技术，也只能将一条白菜梗，用斜刀片出上下两张薄薄的皮，中间的用不了。这张薄薄的菜皮，看上去晶莹剔透，又比米纸更有质感！
或者说，更像花瓣了！
没错，接下来，杨轶便要将肉馅捏成小长条状，然后用白菜梗片出来的菜皮给包裹起来，头部要开大口，而尾部要稍微收腰。
一个还看不出什么来，当杨轶将白菜皮包裹肉馅做成的“百合花”沿着大大的白盘子边缘摆了一圈时候，雏形已现。
接着，烫好的胡萝卜片跟黄瓜片用同样的办法将肉馅包裹住。
“绿玫瑰”围了第二圈，然后最中间用“粉红色的玫瑰”填满！杨轶为了点缀，还在中间撒上一点黄椒粒。
这当然不是最后一道工序，还要下蒸锅蒸熟肉馅！
这需要花时十五分钟左右，蒸熟之后，基本上就可以开吃了，但杨轶是个精益求精的人！
他还将蒸锅里的汤汁倒出来，倒到炒锅里，点火烧开，再倒入水淀粉，这个过程叫勾芡！等汤汁再度沸腾之后，他才关火，将汤汁均匀的淋在“花”上。