第583章 乡下野丫头(第1/3页)

“美食一道博大精深，自从远古燧人氏钻木取火以来，古人便开始炙烤食物，熟食有香浓之气，因此谓之曰香，之后有陶器石釜，便采集食物同煮之，因此得酸甜苦辣咸五味，谓之曰味，后神农氏尝百草而得五谷，菜肴谷梁烹食而分之以色，谓之曰色，因此色香味三种，乃是烹制食物的最基础入门……”

陈旭将冰粉舀起来一勺说：“你们看这冰粉，以前只是透明质地宛若冰晶，如若不加果蜜醋汁，便淡然无味，香味具无，只得其色，好看但却不好吃，就和很多好看但寡淡无味的野果一样，并不算合格的食物，但我们加入了果醋和蜜汁，便赋其酸甜两味，因此这冰粉才算有了食物的雏形，但却仍旧无香，今日再加入一些水果增其果香，这冰粉才勉强算得上一道入门的美食！”

“夫君不说轻柔还不觉得，但方才一说果真有理，我也觉得今日这加入了果肉的冰粉才是色香味俱全，而且口感也好，吃一口下去慢慢咀嚼，有清凉，有润滑，有酸甜，还有粒粒果香！”水轻柔点头的同时看着陈旭，眼神充满敬重的说，“却不知道何种美味才算是真正的美食？”

“真正的美食，除开色香味之外，还有意形养三个很重要的判定条件。”

“所谓意，就是创意，或者说菜肴含有的意境，万物繁华但又大道至简，一道美味的食物，需要能够品味出来一种让人的灵魂感受到与众不同的意境，比如吃到一种食物，你会自然而然的想起一件事，一个人甚至是一个地方，勾起灵魂的共鸣，此谓之曰意，意是一种境界，是一种升华，一种美味入口，能够让人感觉情景交融、虚实相生，只有达到了这种境界的食物，才算是美食的至高境界。”

“所谓形，就是形状，但此形并非就是眼中看到的外形，而是以意为灵魂创造出来的形，比如一种菜肴，吃下去让你感觉到有凤鸟来仪，因此就要以此意境为魂，将食物做成有凤来仪之形，取名曰有凤来仪，食客自然感同身受而心领神会，领悟到意和形的协调统一。”

“所谓养，就是营养，既养分，就像草木需要土壤和水分阳光才能茁壮成长一样，人要每天饮食而且需要各种食材搭配才能供给身体需要的营养，阴阳调和五行相生，才会身体健康神魂安宁，因此无论何种食物，只有能够很好补充身体养分，能够很好的滋补身体，却病强身才算是美食的大成境界。”

“色香味只是食物的小道，而意形养才是食物的大道，只有将色香味意形养融合到一起，才能做成真正美味的食物，如今我们吃到的食物，大部分都只是入门，色香味都不得齐全，因此都算不得美食，最多只是占个美味而已，比如烧烤，比如田螺，比如卤味，好吃，但并不一定对身体有好处，因此平日要少食……”

反正无事，陈旭一边吃一边把后世关于食物的乱七八糟的理论都拿出来说了一遍。

这些东西也并不是他胡谄，而是作为一个曾经的外卖小哥，经常会不由自主的去了解一些美食方面的信息，一年多下来或多或少的还是记住了许多。

果肉冰粉吃完，五公主和蒙婉两人约好明天再次来清河别院玩耍，陈旭带着一家人把两人送出别院大门。

此时已经是酉时，夕阳西下，天边有通红的晚霞。

四周田野阡陌纵横，成片的庄稼已经开始成熟，成群的鸟雀归巢往山林里飞去，田地间还有封地内的的农户正在劳作。

“朝霞不出门，晚霞千里行，这已经连续晴了半个月了，莫非入秋之后真的要大旱不成？”陈旭看着染透半边天幕的晚霞脸色略有些担忧。