第1312章 浓香酥脆(第3/4页)
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很快一锅荤油干煸小河虾出锅，红通通香喷喷摆放在厨房中央的案台上。
“都来尝尝！”陈旭在罩衣上擦干净手，直接用手再次抓了几颗丢进嘴里，一边咀嚼一边招呼。
一群厨师厨工厨娘全都涌过来，每人都迫不及待的抓了几颗开始品尝。
“哇，我从未吃过这般美味的河虾！”
“浓香酥脆，外焦里嫩，太好吃了。”
瞬间厨房响起一阵惊呼和赞叹。
“看来并非河虾不好吃，而是我等不会做！”
“就是就是，清河侯做法并不难，唯独要注意火候，多用油料和作料……”
“不错，一定就是这样！”
厨工厨娘赞不绝口的同时，几个厨师也在学习和检讨自己平日的做菜的方法。
“正是如此，做菜初始三重境界，要想色香味俱全，一定要根据不同的食材配合不同的作料，油和火候很重要，作料的多少也很有讲究，你们以后要多多总结经验，不要认为把饭菜做熟就算完成任务，既然为厨师厨工，岂能没有工匠精神，做最好吃最美味的食物就是你们唯一的目标，去，按照本侯方才的方法把剩下的河虾也全部炒好，这道干煸河虾就算是完成了！”陈旭吃完后擦嘴吩咐继续开工，不然时间来不及了。
厨房很快再次热闹起来，两个厨师开始按照陈旭方才的方法开始继续炒制剩下的河虾，而陈旭则开始动手准备做油炸蚕蛹。
先在一口大锅之中倒入足足十斤芝麻香油，等油烧到六七成热之后吩咐厨工稳住火势，然后用大竹捞子将洗净沥干的蚕蛹放入已经和好的稀面酱之中搅和几下，等蚕蛹都均匀的裹上一层面酱之后再次用竹捞子捞起来倒入油锅之中。
伴随着噗拉一声，翻滚的油花之中瞬间漂浮起来一层面球，用一双长长的竹筷在油锅之中来回不停的划拉搅拌，让所有的的蚕蛹都尽量分开，同时翻滚着均匀受热。
而伴随着蚕蛹的入锅，一股带着葱椒和一种奇特浓香的味道再次在厨房里面弥漫开来。