第1344章 凉拌海带丝(第2/4页)

洗锅，开始制作带鱼和鲳鱼，带鱼红烧，鲳鱼干煎，就是最普通的家常做法，然后就是白水灼虾，这最简单，水烧开把虾放进去翻滚几下就可起锅，吃的时候剥壳蘸姜醋酱汁调制的料碟就行了，这样吃肉质细嫩足够鲜美。

弄完三个菜，清蒸石斑鱼也出锅，倒去汤汁浇上两勺酱油，然后铁锅下二两油加热，将切好的葱丝花椒和少量黄芥入锅炒香之后浇在鱼上，这一道清蒸石斑鱼就算是彻底完工。

最后还剩下一道油炸黄花鱼，下锅没多久，两个黑瘦的少年渔民回来，满头大汗用一个竹篓子抬来一大筐的海带和各种海草，看着油锅里翻滚浓香的油炸食品，顿时就眼睛发直走不动路了。

“您……您看这些海带海草够不够？”一个少年使劲儿吞咽着口水结结巴巴的问。

“够了够了，别慌走，我请你们吃一条鱼，等会儿还有事请你们帮忙！”陈旭看了一眼竹篓子笑着点头说。

“诶诶，好好！”两个少年忙不迭的点头，喉结不停的耸动。

因为此时整个海滩上都漂浮着浓郁的香味，半天没吃饭的他们已经完全感觉灵魂都不受控制了。

很快油炸鱼出锅，两个少年一人得了一条喜滋滋的小口舔着蹲到旁边品尝去了，陈旭丢下油锅在竹筐里面翻找起来。

海中的植物很多，品种也很多，能吃的自然也多，不过最常见的只有几种，海带、海白菜、紫菜、石花菜和龙须菜。

这些菜最常见的又以海带和紫菜为主，几乎家家户户都吃过，海带肥厚，最常见的吃法就是凉拌和炖汤，比如炖排骨和大骨猪脚等等，紫菜的做法更简单，一般就是拿来做汤。

作为曾经的外卖小哥，这些常见的海菜在外卖市场很受欢迎。

陈旭翻翻捡捡，从竹筐里面将自己认识而且能吃的几种各挑出来一些，简单的处理一下之后吩咐厨工拿去溪水之中清洗干净，放到大锅之中加水煮起来。

这些海带石花菜龙须菜最简单的吃法就是凉拌，炖排骨熬汤是来不及了！

当然，在煮的同时陈旭还是对一圈厨工详细介绍了这些海菜的简单做法，等锅里的水煮开继续煮了一刻钟之后，陈旭将煮好的海带龙须菜石花菜都捞起来一些，用刀切丝或者切成小段，放入一个搪瓷盆中浇一些果醋和少量葡萄酒酱油细盐红糖，然后将姜丝蒜泥花椒芝麻胡椒黄芥等作料用滚油爆香浇在上面，拌匀之后，一道简单而可口的凉拌海菜就算大功告成。