酒店的沪菜师傅做小馄饨也很讲究,皮子都是现擀的,馄饨肉不能多,无关厚道,多了便显臃肿,不够轻盈。沪州的小馄饨讲究的是一个“水上漂”,皮子要流云似的浮在烫水间,热气蒸腾,碗中载一个九重云霄。

鸡汤滋味浓郁,需要滤成清汤,不可见油见厚,免给薄云似的馄饨裹厚重了。如一来,汤清馅细,佐以一把细碎嫩葱,紫菜碎,再切几丝蛋皮点缀,那就是沪州最落胃的传统小食。

作为外滩边历史最悠久的酒店之一,其厨房师傅的手艺自然也练至如臻化境。

贺予尝了,说:“还是没在你家吃的那一回味道好。”

谢清呈冷笑一声:“挑的你。”

谢清呈是个爹系男。

他着,多少是些受用的。

“醋呢?”轮到谢清呈自己吃馄饨了,他就开始找醋。

“在外面餐桌上。去拿。”

谢清呈在碗里倒了许多醋。

贺予看着都觉倒牙,酸着他了:“你啊,怎么倒着么多?”

“小馄饨醋不够怎么吃。”

谢清呈说着尝了一口,觉还是淡了,又加一点。

贺予想了想,就开始没边:“谢清呈,你好会吃醋。”

“……”