第三百八十五章 学习龙须面(第6/10页)
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她全程就是真的看，一点意见都不敢表达，她全程听下来，就没有学会。
每个字、每句话她都能听懂，可是组合起来，她的思绪就跟不上，更别说学会了。
高典也不客气，把一些疑惑提出来，而顾同舟也给他做了一个很详细的解答，没有丝毫保留。
时间，就在两人的一问一答之中流逝。
顾同舟闻着味道，说：“汤底好了，现在我们要去清汤。”
高典应了声，站起来跟着顾同舟去了厨房。
“清汤这一步，看似简单，却需要特别注意，别清汤不成，反而让汤变得更加浑浊。”
顾同舟说着，开始给高典演示如何清汤。
其实清汤这一步，需要控制的是火候，要那种似沸非沸的状态，等搅散的牛肉末重新距离在一起时，捞出来便算是完成一次清汤。
想要汤清澈，就需要反复清汤三到五次。
一般而言，清三次也就足够了，再多没必要。毕竟效果提升不多，成本却很高。
顾同舟弄完之后，开始煮龙须面。
十四折的龙须面，没有想象中那么细，可是相对于太细的龙须面来说，这种程度的龙须面，口感更好一些。
在保留了面条的嚼劲的同时，也带有龙须面独特的口感。