第四百二十章 担担面(第5/11页)
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只要把握的好，味道一样惊艳。
一旁的王品魁，也进行到了后期。
他采用的方式，还是用皮冻的方式，将高汤包在包子里面。
猪皮的胶质，会将汤暂时固定成果冻般模样的固体。
包固体可比包液体容易多了，并且胶质也可以为汤增加一份厚重感。
为了让高汤快速冷却，王品魁使用了冰块，若是自然冷却，时间上来不及。
高典将面团煮好，捞出来放在碗里，加入盐、糖、酱油、香醋等等调味料，在加入制作好的辣椒油，撒上一点花椒面，放上做好的脆臊和花生碎，最后撒上一点翠绿的葱花点缀。
一份担担面就制作完成了。
其实担担面的调味相当复杂，对于高典来说，也是一个考验。
当初他学习这道面点时，各方面都做的挺好，就是这调味这点，总是差一点。
好在高典也算是有外挂傍身，很快便慢慢掌握了担担面的调味。
如今他做的担担面，也是极为美味的。
自从高典达到特一级面点师的水平后，他的厨艺就在飞速进步。
两个月的时间，他学会了许多以前不会的面点，并且都达到了无可挑剔的水平。
这点进步，就连魏巧依也是不知道的。